幸福的小农民 - 153.庄稼地里的美食

    153.庄稼地里的美食

    日子慢吞吞的过，转眼最热的季节就要了，再过一段就该秋收了，那也是一年中最忙碌的季节无广告、全文字、

    这个季节，孙刚经常去田地里打打牙祭，解解馋愁

    馋愁，意思就是因为馋而不得引起的愁绪

    北方的庄稼大都是一茬的，孙刚的馋与庄稼又有极大的关系，好些馋着的，会在不是季节的时候无法寻觅

    煮『『毛』』豆、豌豆角也是这个季节的美鲜，清甜爽口、柔嫩鲜美农村的孩子会吃，在田地里挖个坑就能吃到烧『『毛』』豆、烧山『『药』』、烧『欲』米、烧红薯，拣起来用手一抹，吹吹土灰，焦糊香味、野味浓重

    嘴馋的孙刚来到家的地里，这块地一亩多，一半是黄豆，一半是『欲』米

    地里四周是“叽叽叽叽”的叫声，这都是蛐蛐的叫声

    蛐蛐能否和黄豆有渊源，孙刚说不准，但能够肯定的是，黄豆地的确是蛐蛐赖以歇息的“家园”

    地里四周一片绿油油的，尤其是『欲』米，已经长到了一人多高，结出的大『欲』米『bāng』子吐着胡须，看上去煞是喜人

    匝匝的『欲』米秆挤搡着，秆间鼓胀的『欲』米穗，青青绿绿的，向人们展示着请功

    豆秆上豆叶还泛着绿，豆角一嘟噜一嘟噜，豆秆下，一些干枯的叶子密铺了地上一层

    黄豆也快熟了这片黄豆地，牵扯起了孙刚年少时的童趣、乐趣，怀念起了那成片成片的黄豆地

    在黄豆地由墨绿变成黄绿时，蛐蛐也长大了夏秋之『交』，由于蛐蛐的“叽叽叽叽”叫声连贯而且响亮，使得那片黄豆地格外喧闹

    这时，捉蛐蛐也就成了每个小孩子们的最好

    当然，逮蛐蛐前是要先编好笼巢的

    一般蛐蛐笼分两种，都是用高粱秆扎成一种是小的，形似“鸟巢”，只是它只有拳头大，用高粱秆顶头劈成细篾编扎而成别看它小，但却费工夫编前要将细蔑依次按圆形扎在土里，然后有次序地绞编，最后是封口，上下要各留出一个圆口，再用较短的细蔑松松扎住，待捕获的蛐蛐出入装盛蛐蛐的另一种笼巢较大，形似元宵节打着的灯笼，是用高粱头、圆秆绑扎而成，方形，也有出入口，可挂可提e^看

    蛐蛐的“房舍”修好了，但在逮前还得备好一种器具在筷子笼里拿两根筷子，将方头边角锯割成一排一个个挨着的齿状豁口这些准备就绪，逮蛐蛐就能够出发了

    骄阳下的黄豆地一望无际，逮蛐蛐的最好是在中午早上，『『露』』水重；晚上，光线不好，因而，当『艳』阳高照时，蛐蛐爬上豆秆上头，振翅高歌，这时玩伴们就分散开各自行动了

    循着一个方向的叫声，慢慢前移

    蛐蛐的叫声很响而且很长，尽能够向声源地稍稍弓身找豆秧空隙移动脚步

    快接近了突然，蛐蛐的叫声停了

    此时，不能动

    若蛐蛐感到有异常，就会跳到豆秧里，由于它的肤『『sè』』和豆秧相同，你就很难分辨出它的踪影

    稍停三、五分钟，如果蛐蛐还不再叫，就得拿出准备好的两根齿状器具，齿对齿来回悄然滑磨，它就会发出极象蛐蛐的叫声蛐蛐听到同伴们鸣叫，也就放松警惕，继续鸣叫起来

    于是就能够在豆秧间找到鸣着的蛐蛐此时，装好器具，双手合成弓形，将豆秆枝头的蛐蛐扣住

    当然，有时失手，还得在豆秧里翻腾寻觅蛐蛐的嘴呈齿状，不停地动，它最多夹你一下，无碍

    这时候将战利品装到笼巢里带回，捕蛐蛐的过程就算完成了

    蛐蛐带回家，另一种喜悦也就美滋滋来了

    将蛐蛐装在拳头大的“鸟巢”里，再塞上一二片树叶，封好口，装在衣服口袋里

    这样，蛐蛐就会在你与人闲玩时，发出“叽叽叽叽”的叫声，美羡他人当然，你也能够将蛐蛐装在灯笼似的格笼里，大大咧咧地在同伴面前走来走去，炫耀你的成就

    有时为了也让家人及同伴分享的快乐，也能够间接将蛐蛐扔到瓜蒌等秧架上或树枝搭起的凉棚上，这样，大家就能够在乘凉的晚上，在甜甜的睡梦中，在并不富足的日子里，听到雅致美好的蛐蛐声了

    儿时的童趣，现在想起来真的很好对付

    孙刚家乡种植的黄豆很多，黄豆能够做豆腐，豆腐是家乡人家过年的必备食品『春』节前，每家都要做一至两板豆腐，把豆腐切成一斤左右重的方块，放在水缸里，用井水浸泡着，好像江南用水浸泡年糕，吃的时候从水里捞出来，一两个月不会坏

    黄豆能够拿到集上换食油，换人民币，因而，家乡的人们非常喜爱那些金灿灿的颗粒

    小时候，在路边地头，捡一些柴火，点起一堆篝火，把未成熟的黄豆连秧子一起放在火上烤，他们把这过程叫“烧『『毛』』豆”

    『『毛』』豆即没有晒干的黄豆，准确地说，是黄豆还没有成熟，包在豆荚里的豆粒

    这也是孙刚小时候梦里经常出现的好吃的，想起来直流口水

    一般烧『『毛』』豆总有四五个小孩，烧完后大家会公平地分成四五份，其余的埋在土里的和灰里的就大家一起去捡，谁捡得多就归谁『『毛』』豆虽然好吃但吃完后形象很差，因为满脸满嘴都是黑『『sè』』的灰

    有时候丢几根『欲』米『bāng』子进去，还没烤熟，就迫不及待的扒拉出来，也顾不上烫手，扒开叶子就啃，往往里面还是生的，不过吃起来也是甜丝丝的

    每次伙伴们烧好、吃好、捡完了『『毛』』豆，就会每个人的脸上、手上都是黑乎乎的灰烬，这时候大家都会互相看看，然后再相视一笑，神情中透过一种兴奋和满足

    他们要离开烧『『毛』』豆的火堆了，担心火堆里面还有零星火种，怕这些零星火种导致庄稼起火，形成丧失，就脱下『ku』子，往火堆上撒『『niào』』，用『『niào』』把火堆浇灭，才拍拍沾在衣服上的灰烬，放心而去

    想着想着，孙刚就怀念当时的情形，漫山遍野的疯跑，跑累了就找吃

    于是，就在自家地头上，捡一些枯枝烂叶，点着后，就在地里拔几颗黄豆秧子，把整株的黄豆秧放进火堆，一会儿，豆秧也被烧着了，一会功夫，就响起噼噼叭叭的声音

    烧到一定的程度，豆粒就会从豆荚里掉在火堆里，掉在火堆里的豆粒是熟的

    看火候差不多了，孙刚用脚把火踩灭，然后脱下衬衣，拿在手上当扇子，忽忽地扇去覆盖在豆粒上的灰烬，豆粒『『露』』出来了，就开始一粒一粒的捡起来，一边吃一边往衣服口袋里面装

    刚捡起来的豆粒软软的，吃到嘴里有筋骨，豆粒放久了会干，吃在嘴里会发出咯嘣咯嘣的响声

    孙刚把衬衣的袖口绑好做成袋子，去地里摘了不少『『毛』』豆荚，准备回家用盐水煮

    这是南方人的吃法，南方也吃『『毛』』豆，他们从还长在地里的黄豆秧上，间接摘下那些颗粒**的青豆荚，放入锅里用水煮了，再放少评盐，盛出来放到盘子里，既好看，营养又好，是招待客人的一种好菜

    忙活完，就看到『欲』米地的『欲』米『bāng』子，看到这玩意儿自然眼馋起来，这个时候的『欲』米『bāng』子最好吃了，不管是煮着吃还是烧着吃都倍儿香脆，越嚼越有滋味

    现在『欲』米『bāng』子还没有成熟，根本经不起放，要现摘现吃，所以孙刚没打算摘多三下五去二就掰了十几根下来每一个都比孙刚的胳膊粗，这地里也被孙刚洒了空间水的，『欲』米大豆的长势都不

    看到『欲』米苗，孙刚又想起了一个好吃的，那就是『欲』米杆子

    小时候，就拿它当零食吃，孙刚这里没有种甘蔗，那时候都是拿这个叫“甜杆”

    一听说爸妈要到地里去掰『欲』米，孙刚和哥哥也会尾随而去地里的『欲』米掰完以后，孙爸就会用镰刀锁掉秸秆，偶尔怕两个干渴，就会很熟练的削掉一棵『欲』米秸的两头，接着嘴一努，去，吃甜杆去

    孙刚和哥哥也毫不客气，先用『门』牙把外皮一点点撕去，而这时候不争气的口水就会肆无忌惮的顺着口角奔腾下来，而且他们也是再也无心挪窝，索『『xing』』就窝一屁股做到地边上，唧唧的嚼起来，那个美啊，真是不得了

    孙妈也会大声呵斥，把铁锨拿，让他们坐上去，地气钻进去会做病的，孙刚和哥哥也会垂着眼皮，自顾自的吃完一大气儿之后再去理论

    爸妈偶尔也会瞄上他们一眼，嘴角的满意轻易是不会被任何人察觉的

    盛夏的『欲』米杆由于雨水旺盛而汁水充盈，吃起来青气味道很浓，甜味比较足

    而过十一的『欲』米杆，由于那当晚雨水稀少，叶片干枯，『欲』米秸也就得到了储存甘甜的勇气了，吃了如嚼棉『花』套，糠瓤子，没有嚼头

    可是如果你太贪嘴也会惹麻烦，吃多了会上火烂嘴角儿，也经常发觉的嘴角很疼了

    长大以后孙刚才，这本来是由于甜食容易使人上火而引起的

    153.庄稼地里的美食

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