一个苍老的声音中气十足的震动了半个大厅,“何其正你在搞什么鬼,竟然弄了个女弟子出来”
苏杭和苏曼是做为山海关的厨师出战的,此时跟在何其正大厨身后,闻言脚步同时一顿,转头向着门口看去,一个面色红润,头发已经全白的瘦小老头穿着一身燕青色的唐装,双手背在了身后,在一群徒子徒孙的簇拥下,目光炯炯的瞪着他们。
何其正脸一僵,低声嘀咕：“这个爱管闲事的老头——”
脚下却丝毫不敢停的向着老者快步行去,到了近前,何其正半弯下身体,恭敬的唤了一声：“杜老。”
苏曼眉毛扬起,原来这就是柳城厨师界资格最老也最有名气的杜先杜大厨,亦是客归来的掌灶师傅。
杜先却丝毫不给何其正面子,板着脸指着他身后的苏曼,厉声道：“你当这次招标是什么了？一个人只能带两个助手,你带着个小伙子也就算了,还带着个小姑娘做什么,你当初学厨的时候,你师傅没告诉你,不收女徒吗？”
一番连吼带骂,把何其正大厨的面皮削的丁点不剩,要知道,何大厨在五星级酒店山海关的后厨也是说一不二的。
苏曼知道,在厨师这个行当里,女子甚少,就算有,大部分也是糕点师或者冷菜师傅,至于上灶的热菜师傅几乎没有。
一个主要原因是女子体力不如男子,难以支撑颠锅这样的重体力活动,还有一个很重要的历史原因——以前的灶房可没有空调风扇,到了夏天,灶房里热火朝天,后厨里都是男的,自然可以打赤膊,要是混了个女的进去,大家都不方便,而且容易遭人诟病。
只是被劈头盖脸的这么一顿说,苏曼还是不舒服至极,碍于对方是前辈,却又不好说什么,只能低下头去。
一个舒缓平和的声音却在头不清心中什么情绪,那只温暖的大手再次落下,苏杭的声音轻柔却无比的坚定：“我会赢的让他们无话可说。”
主持人陶方已经上前,她是柳城市台的一号女主播,长得明媚大方,拿起话筒,便把观众的注意力转移到了自己身上,“各位嘉宾,这里,见识我们柳城最出色的十一个餐馆的厨师的精彩较技——”
话还没说完,便被一个冷冷的声音打断：“是十个餐馆和一个陪太子读书的”
众人的目光齐刷刷的向着左边看去,杜先腰杆挺直,老脸绷紧,知道这位杜大厨的脾气,余人不过付之一笑,苏曼却越发觉得难堪,她下意识的抬头向着苏杭看去,苏杭脸上的笑容敛去,一张俊脸犹如刀削斧劈,棱角分明,一双漂亮的眼睛冷冷的注视着不远处的杜先。
莫名的,苏曼知道苏杭动了真怒,她的心却反倒安稳下来,轻轻的扯了扯苏杭的袖子,低声道：“我,我没事。”
苏杭大手重重的落在了苏曼肩头,千言万语似乎都在这一拍之中。
陶方在片刻的错愕后,已经重新挽回了话语权,若无其事的继续方才被打断的话题：“这次的比试有两个环节,第一个环节是固定食材,第二个环节自由发挥,两个环节均由评委打分,其中色香味各占十分,最后总分最高者胜出
众人皆无异议,这种比法最为公平,既照顾了每个人的擅长之处,又考虑到了同种条件下厨师的个人能力。
陶方很快公布了第一个环节的食材：“众所周知,我们的传统宴席离不开鸡鸭鱼肉,讲究年年有余,大鱼大肉日子红火,所以我们第一关的食材就是鸡鸭鱼肉。”
所有参赛的厨师都愣了一下,显然没有想到,会是这几种食材。
鸡鸭鱼肉实在是太常见了,大概从有食用历史开始,这几种肉类就一直出现在了人们的餐桌上。
所以这几种肉类的做法是最多的,但同时,因为如此常见,所以做的好不好,一吃就知道,也十分挑战厨师的功力。
值得一提的是,这里的肉说的是猪肉,却也特指猪肘,只有猪肘,才能做为一道镇桌大菜,单独出现在餐桌之上。
在以前的宴席上,鸡鸭鱼肉作为必备的菜目,为了体现压轴的身份,出现在餐桌上时,必然是全须全尾,整鸡整鱼,如此方能体现出主人的豪爽,餐桌的油水丰厚。
所以,今天这道题目其实也隐含了这个意思在内,鸡鸭鱼肉不能拆散了,要整鸡整鱼的做出来。
同时,厨师们也明白,下面坐着的评委们非富即贵,一个个嘴巴早就被养刁了,只怕是看到整鸡整鱼都懒得下筷子了。
看着简单明白的题目,一时间居然难住了众多厨师,一个个绞尽脑汁的盘算着,要做什么才能讨得评委们的欢心。
随着陶方的击掌声,一排青年,两人一组,抬着食材上来,分别放在了各个餐台前,一眼望去,鸡鸭鱼肉都已经完成了初步处理,鸡鸭已经去毛,鱼亦是宰杀的于于净净。
厨师们掂量着食材,一时间却无从下手。
一片寂静中,菜刀落在砧板上的声音异常的明显,所有人都不由自主的向着七号餐台看去,杜先已经换上了一件白色厨师装,手里拽过一只鸡,毫不犹豫的开膛破肚,动作麻利至极。
不愧是本次比试最有希望夺魁的头号种子选手
其他厨师顿时清醒过来,一个个手忙脚乱的开始动了起来。